如果你說要到高雄地區吃快炒，挑嘴的食客絕對

不會獨漏以平價海鮮料理快炒著稱的大 市場。走在

高雄市區著名重要街道上，你很難相信有著以黑色調

為基礎的裝璜、外觀掛滿了日式居酒屋之燈籠風格的

店面，竟是一間平價海鮮熱炒的店。在高雄現已有六

家店，每店之主廚均是來自飯店級的廚師烹調的手法

、技巧和高級餐廳其實不分軒輊。

        家中從事餐飲業近三十年的林老闆，從小耳濡目

染下，對品嘗美食情有獨鍾，及對餐飲的熱情與堅持

下，和一群喜好美食之饕客，分享他們在各地食用有

別於一般之創新之料理，就開了一家有獨具風格之料

理店。

        林老闆表示，生意興隆的秘訣，不外乎三項原則：食材新鮮、價格公道、服務用心。店內

食材皆來自當日進港魚貨及生鮮市，統一採購以量制價薄利多銷、物美價以『路邊攤的價格、

五星級的享受』，在短時間內便創造出好口碑，打下餐飲事業的穩固基石。

        大 市場堅持：『東西不好吃、絕不端上桌』的執著下，好口碑亦在口耳相傳下帶來絡繹

不絕的人潮，上門的客人往往需要排隊等待才能用餐，林老闆始得尋找更便民寬闊的場地故在

高雄至今已有六家店，才不致對上門卻需等待的客人感到抱歉。餐廳內的菜色豐富，舉凡台式

、日式、川菜、串燒、南北熱炒等二百多道菜，包含活海產，皆可任君挑選，現點現做。而隨

季節及市場資訊老闆及主廚們均定時開發創新之菜色，以差異化服務及創新之料理，已是大 

市場最佳的寫照。